В лаборатории по переработке молока филиала КГУ изготавливают сыры по межгосударственным стандартам качества.
По информации пресс-службы вуза, современная лаборатория оснащена новейшим оборудованием: от сыроварни на 100 литров до горизонтального пневматического пресса, от специализированных камер для созревания сыров до системы водоподготовки с обратным осмосом, чтобы максимально погрузить студентов в реальную производственную среду и научить их работать по инновационным технологиям.
Сырье, поступающее от коров учебно-научной базы филиала КГУ, проходит строгий контроль качества в ведущих ветеринарно-диагностических учреждениях региона в соответствии с требованиями нормативных документов. Здесь с первых дней обучения студенты понимают, как важно соблюдать санитарные и технологические правила.
Особое внимание в образовательной программе уделяется созданию новых рецептов сыров с добавками. Такие сыры не только улучшают вкус, но и положительно влияют на здоровье потребителей. Сейчас студенты работают над рецептами сыров, используя отечественные закваски. Это важный шаг в укреплении национальной продовольственной безопасности.
Лаборатория Лесниковского филиала КГУ заслужила признание в профессиональной среде. Более 20 видов сыра получили сертификаты Евразийского экономического союза и маркировку «Честный знак».
— Мы учим студентов работать в условиях безупречности качества. Наши студенты реально создают продукты, которыми можно гордиться. Обучение в нашей лаборатории — это возможность стать настоящими профессионалами, готовыми решать сложные задачи и внедрять инновации в пищевую индустрию, — сообщил пресс-службе КГУ заведующий кафедрой «Биотехнологии» Иван Миколайчик.
