С началом грибного сезона возрастает риск тяжелых отравлений. Главная ошибка грибников — надежда на универсальные признаки съедобности, такие как цвет, запах или «народные» способы проверки. Это заблуждение опасно, сообщает Роспотребнадзор Курганской области.
Ядовитые вещества в бледной поганке и мухоморах не разрушаются ни при варке, ни при засолке, ни при сушке. Эти грибы легко спутать с шампиньонами или сыроежками. Единственное надежное правило: если есть малейшее сомнение — гриб брать нельзя.
Перед походом изучите строение грибов, которые планируете собирать: пластинки, ножку, наличие «юбочки». Но даже знание признаков не исключает ошибки. Не собирайте старые, червивые грибы и те, что растут у дорог, промзон и свалок, — они накапливают токсины.
Собранный урожай сразу переберите и удалите подозрительные экземпляры. Не покупайте дикорастущие грибы с рук — их безопасность никто не гарантирует. Детям до семи лет блюда из лесных грибов давать категорически не рекомендуется.
При первых симптомах отравления — тошноте, рвоте, слабости, головокружении — немедленно вызывайте врача. Промедление недопустимо.
Помните главное: собирайте только те грибы, в съедобности которых вы уверены на сто процентов. Незнакомый гриб должен остаться в лесу.